Después de ver esta fruta de aspecto blanco, me quedé atónito al darme cuenta de lo que realmente era. Si alguna vez te preguntaste cómo obtuvo su nombre la berenjena, esta es la historia detrás de esta planta única.
Bueno, somos muy conscientes de que la cosecha larga y morada combina bien con varios platos. Ya sea simplemente salteada o usada en ensaladas o en platos más complejos y tradicionales como el baba ghanoush o el pisto, la berenjena en realidad no es una verdura sino una fruta. Sin embargo, en el sentido culinario, se considera una verdura.
Las berenjenas vienen en diferentes formas y colores, mucho más inusuales que las que estamos acostumbrados. De hecho, las berenjenas vienen en tonos de blanco, verde, rojo y negro.
El nombre proviene de su parecido con los huevos mientras crecen. Como en la foto a continuación publicada por un usuario de Reddit que hizo que muchos dijeran «aah» cuando vieron la publicación.
En Gran Bretaña, así como en algunas partes de Europa, la berenjena recibe su nombre francés, berenjena.
Crudas, las berenjenas tienen una textura casi esponjosa y son bastante amargas, por eso se consumen mayoritariamente cocidas y combinan bien con multitud de platos. Se pueden preparar a la plancha, asadas, salteadas, fritas o al horno, y son especialmente adecuadas para platos que incluyan salsas ligeras o sabores delicados, lo que la convierte en una planta versátil y muy utilizada.
Existen diferencias entre las berenjenas blancas y moradas. Por un lado, la piel de la berenjena blanca es un poco más gruesa por lo que se recomienda pelarla antes de cocinarla, mientras que la de la morada es más fina y se puede comer.
Si bien las berenjenas moradas se pueden encontrar en casi todas partes, eso no es cierto para las blancas, que se encuentran principalmente en mercados especializados o en catálogos de semillas en línea para jardineros domésticos.
Las berenjenas fueron mencionadas por primera vez en el año 544 en un libro chino sobre agricultura y han sido consideradas una planta misteriosa durante muchos años. Supuestamente, fueron los agricultores europeos a quienes se les ocurrió el nombre allá por el siglo XVIII porque se parecían a los huevos de ganso y pato.
Una cosa es segura: las berenjenas son un auténtico manjar.
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